מהו תקן ISO 22000?
תקן ISO 22000 הוא תקן בינלאומי לניהול בטיחות מזון, המשלב בין גישת ניהול סיכונים, עקרונות HACCP ותהליכי בקרה ארגוניים. מטרתו היא להבטיח שליטה ובטיחות מלאה לאורך כל שלבי הייצור, האחסון וההפצה בשרשרת המזון.
התקן מתאים למפעלי מזון, יצרנים, מתקני אחסון והפצה, ומהווה בסיס ניהולי מרכזי לארגונים השואפים להתקדם בהמשך להסמכת FSSC 22000. יישום התקן מחזק את רמת הבקרה, משפר עקיבות מוצר ומכין את הארגון לביקורות רגולטוריות קפדניות.
המסגרת הניהולית של התקן:
תהליך הליווי וההסמכה
הליווי מתבצע בגישה תהליכית מותאמת אישית. אנו מתחילים בבדיקת פערים ומיפוי שרשרת האספקה, ולאחר מכן בונים מערכת ניהול המשלבת את עקרונות ה-HACCP יחד עם תוכניות תשתית (PRP) בהתאם לדרישות התקן.
במסגרת הליווי נכתבים נהלים וטפסי בקרה, מבוצעות הדרכות עובדים בשטח והכנה למבדק ההסמכה החיצוני, עם ליווי מקצועי צמוד עד לקבלת ההסמכה הרשמית.